Coniglio Alla Brianzola


Per 6 persone

Ingredienti:
1 coniglio tagliato a pezzi, olio. burro, 1 bicchiere brodo, 1/2 bicchierino
grappa, 1/2 bicchierino marsala, 1 strisciolina scorza di limone, 1 ciuffetto
prezzemolo, 1 spicchio aglio, 40 grammi noci sgusciate, sale, pepe.

Preparazione:
Rosolare il coniglio con olio e burro e bagnarlo con il brodo; coprire e
cuocere per 50 minuti a fuoco moderato; irrorare con la grappa ed il marsala
e regolare di sale e di pepe; tritate la scorza di limone, il prezzemolo,
l'aglio e le noci ed aggiungere il trito aromatico al coniglio; cuocere per
10 minuti mescolando e servire.